地方的小吃一賣就是半個世紀，成了地方特色的美食風味，也成為觀光客吃的一大選擇，在巷弄裡依舊堅持著古法的過程與做法。
台中清水的鵝肉大王，走過半世紀，一賣就是五十多年，臨近清水知名的媽祖廟紫雲巖，從阿嬤開始賣到孫子也跟著接手，阿嬤負責煮鵝肉的大廚，挑選大約八、九斤重的本土鵝，當天的新鮮鵝肉現煮，以傳統做法，鵝肉絕不漂水，保留住鵝肉的鮮味。
這樣出來的湯頭不但鮮甜美味，搭配手工麵線或是米血，還是切盤的鵝肉都讓津津稱道，讚不絕口的好吃，湯頭之中還加入淡淡的當歸增添香氣、口感，讓吃過的朋友總是回味著再來嚐一嚐，簡單又鮮甜的美味。（攝影／羅惠文）
位於清水路上的傳統鵝肉店「阿城鵝肉」，自民國79年成立至今，於土城一帶已有近20年的好口碑，創始者蔡芳成先生與妻子，當年在因緣際會之下，開創了第一間店面。倆夫妻白手起家創業，兩人秉持著「一定要成功」的信念，好口碑也打下了往後20年的成功基礎。
二代經營者蔡宗佑先生傳承了父親對於阿城的熱情與使命，身為六年級生的他以設計系的專業與天份，將店內的空間菜單做了一番用心的設計，有別於大型餐廳的規模，阿城希望可以成為土城人心中的「家庭餐廳」，也讓外地的遊客經過土城時，可以「玩在土城、吃在阿城」。
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